Aclaraciones sobre la definición de permacultura

Creo que merece la pena hacer explícita la definición de qué es la permacultura que tenga cada uno, separándola del por qué.

¿Qué es la permacultura?

He leído varios libros, incluyendo bastante de la "biblia" de Mollison, y he hecho el curso on-line de Geoff Lawton.

Mi resumen es que la permacultura es un método de diseño de policultivos, uniendo elementos (vegetales, animales, estructurales, humanos) a base de tener en cuenta qué necesita y qué aporta cada elemento, y algunos ejemplos de diseño de cómo unir esos elementos.

Mollison lo llama "ciencia", no "método", pero la ciencia es tanto un método (hipótesis, observaciones, etc) como unos resultados (de momento creemos que el mundo funciona de tal y cual manera, salvo que el método y nuevas observaciones nos hagan cambiar de opinión).

Diseñar = juntar elementos con un fin.

El fin, según dicen, es la sostenibilidad, pero yo creo que es más bien la abundancia. Porque necesitamos reparar daños ya hechos y hacer frente a tiempos turbulentos. Así que, que sobre.

Los elementos son, en la práctica, la finca y lo que contiene y sus alrededores: terreno, clima, sol, aire, vegetales, animales, microorganismos, personas, sistemas económicos, etc. Para unir los elementos hay que tener en cuenta lo que cada elemento aporta y necesita: una gallina necesita comida, agua y protección; y da huevos, trabajo, etc.

En cualquier caso, todo esto se refiere al "diseño": juntar elementos con un fin. Me parece importante destacar que es "Diseño", no "diseños". Es decir: lo que se aprende en los cursos de permacultura es a crear diseños adaptados a un sitio concreto. No es copiar diseños hechos por otros que a lo mejor se adaptan a este sitio o a lo mejor no.
Copiar diseños a ciegas es mala permacultura, igual que ponerte ropa que le sienta bien a otros, o tomarte medicamentos para las enfermedades de otros.

¿Por qué emplear la permacultura?

Aquí las respuestas son variadas, y cada uno debería dar su propio "por qué", aceptando todos el mismo "qué" (lo de arriba):

a) Porque sientes las vibraciones de un ecosistema mundial dolorido. Caricaturizando un poco, hay "poetas" y hay "ingenieros" - y todos somos seres humanos - y cada uno tiene porcentajes de una cosa y de la otra. Para ilustrar la diferencia, puede usarse la imagen que está en la cabecera de http://tcpermaculture.com/site/2013/05/16/identify-the-mutation-part-2/

b) Porque te parece bastante sensato, o al menos más sensato que los monocultivos basados en sustancias fósiles.

c) Porque necesitas alimentar a tu familia.

d) Por otras razones.

e) Por una combinación de todas las anteriores.

Un poquito de la doctrina gupta


Lo siguiente está traducido de http://vinay.howtolivewiki.com/blog/other/a-little-insight-into-the-gupta-doctrine-3571, un texto breve en el que Vinay Gupta aprovecha que responde a alguien que le comentó algo respecto a otro artículo que había escrito, para comentarle cómo ve él (Vinay) las cosas. Comparto esa visión en buena parte -- no sé si del todo, pero sí en buena parte. Así que le pedí permiso para traducirlo y publicar mi traducción aquí. Y aquí está:


Jelle, tengo una visión muy conservadora para el cambio global. Mi visión, en realidad, va tan lejos como seis o tal vez ocho máquinas a las que todas las personas del planeta tengan acceso: un hornillo para cocinar sin humo, un filtro de agua, una luz solar, un computador de tableta, algún tipo de vivienda y/o ropa, un retrete, tal vez una red de comunicaciones de malla y una bicicleta. Eso es prácticamente todo lo que quiero para la humanidad.

Eso, y comida.

Pero no creo que haya ninguna manera determinista de saber qué es lo mejor, y también estoy bastante seguro de que si todo el mundo estuviese intentando alcanzar estas metas, otros objetivos (igualmente vitales, o más vitales) tales como el desarrollo de vacunas nunca sucederían. Si todos nos hubiésemos estado centrando en el perfeccionamiento de la agricultura, nunca habríamos inventado los trenes de vapor o los aviones. Gran parte de lo mejor de nuestro trabajo, nuestro progreso fundamental, viene de hacer cosas aparentemente irrelevantes.

Desconfío de la capacidad de la razón para navegar creando un camino hacia adelante hacia el futuro. Desconfío de la planificación central, debido a que lo Desconocido es un número desconocido de veces más grande que lo conocido. Y eso se aplica a los proyectos para Cambiar El Mundo incluso más que a las economías corrientes. Necesitamos mucho de la diversidad, una gran cantidad de aleatoriedad, un montón de inspiración y de locura e irracionalidad para pasar por encima de los “mínimos locales” que nos confinan a las partes de baja eficiencia del paisaje.

Un buen ejemplo es el filtro de Safe Water Trust: diseñado por un ingeniero textil jubilado. Un principio nuevo: un resorte de aire para desatascar el filtro hacia atrás con cada golpe, principio que fue tomado de las máquinas que se auto-limpian con cada golpe para evitar que se acumule la pelusa. ¿Ves lo que te digo?

Una vez que abrazamos este modelo de progreso no determinista, diverso y estocástico, se hace mucho más fácil decir “bueno, yo voy a hacer lo que parece correcto en este momento, y voy a esperar que sea parte de un proceso mayor”. Y eso NO es una falsa esperanza hippie, sino la admisión de que nuestra capacidad para planificar está mucho menos desarrollada que lo que nos gustaría.

Lo que sí creo que cuenta es hacer lo que hacemos bien, y permanecer atentos a las oportunidades para ayudar. Ahora mismo las cosas que estás haciendo [Vinay se refiere a lo que hace Jelle] no tienen ninguna aplicación humanitarias obvia. Sería mejor que [lo que hace Jelle] fuese software libre, pero los esquemas de patentes están todos mal. Tal vez en este momento tú pones tu deseo de ayudar a las personas en otros vehículos. Dentro de 20 años, harás de consultor para la fábrica electrónica de la Base de Marte, y ellos no tendrán ninguna preocupación por la propiedad intelectual porque Marte Odia las Patentes. Pero esa experiencia estará de repente en el camino crítico.

O tal vez nunca se convierta en nada: el hexayurt nunca se implementó porque las estructuras hinchables a base de grafeno eran más baratas, más fáciles y más pequeñas. A veces me pregunto si debería haber empujado con mucha más fuerza y velocidad, a costa de la centralización, el control y la financiarización ... ¿estoy haciendo arder la vida de las personas para un estrategia de “impacto más grande, mucho más tarde” que podría no dar resultados nunca?

Todo lo que puedo hacer es decir: si fuéramos lo suficientemente inteligentes como para hacer evolucionar nuestra cultura de manera determinista, ESTARÍAMOS DISEÑANDO LA VIDA MISMA.

No somos lo suficientemente inteligentes como para hacer eso. El proceso de la vida humana es una extensión de la evolución. La evolución tiene todo que ver con la incertidumbre, el fracaso, la presión competitiva, y mutantes que en su mayoría mueren, y que a veces lo cambian todo. Es en ese marco en el que encuentro el significado y la resistencia.

Tal vez lo que estoy haciendo no vaya a funcionar. Tal vez no tendrá importancia. Tal vez he cometido errores críticos. Pero he mantenido los ojos abiertos para aplicar lo que puedo hacer a problemas reales, y el proceso en su conjunto es que “con suficientes ojos, todos los errores son superficiales”.

Dentro de la idea básica de que la vida es estocástica y las soluciones son inciertas, lo que podemos hacer es tener conversaciones honestas sobre los riesgos, los problemas, la verdadera manera en que funciona el mundo. Incluso si estamos atrapados en el interior de un camino aparentemente fijo, podemos decir la verdad sobre cómo son las cosas, y buscar oportunidades de cambiar las cosas.

Si suficiente gente hace eso, entra en juego el “con suficientes ojos”. Empezamos a encontrar soluciones a mayor escala, y a aplicarlas.

Por último, el cambio más importante en los asuntos humanos desde la invención de la agricultura está a punto de comenzar: los pobres en sus aldeas y barrios marginales están a punto de obtener acceso a Internet. Esperemos un poco a ver exactamente qué hacen con eso y encontremos la manera de ayudar a ese proceso a medida que comienza de verdad.

Así que esa es mi posición: más incertidumbre == más contento, pero ¡no pierdas de vista la meta!

¿Ideas?

#UnaPapaCaliente 0.1

El pasado 21 de junio nos reunimos no sé cuántos, puede que más de 30, en el Andén Sin Límite. Pudimos guisar algunas papitas negras con una cocina parabólica, y saborearlas con mojos que no sé quién trajo pero si sé que estaban riquísimos.

Estaba montada, y vimos de lejos, la parabólica de la foto.

Con ayuda de más infancia que adultos, medio construímos una cocina fonil a partir de 2 metros cuadrados de cartón.

De resto: no hubo sol suficiente; los calderos no eran oscuros; no había sombra; el sitio estaba lejos de electricidad, juguetes y baños; y no hubo ceremonia ni relojes ni video ni emociones compartidas. Por no funcionar, ni funcionó mi cocina cohete con USB.

La siguiente, no sé cuándo, será bastante mejor.

Wiki cerrado, página de #UnaPapaCaliente rescatada

= Idea =

El 21 de junio de 2014 cae en sábado. Es el solsticio de verano y cerca está la fiesta de San Juan. En el momento de escribir esto, faltan 3 meses y medio. Tenemos esos meses de primavera para preparar el inicio del verano. En la noche de San Juan hay hogueras, pero además podríamos hacer algo de día.

Las papas arrugadas son algo típico de Canarias. ¿Podrían prepararse con una cocina solar? Hace falta hervir agua durante al menos 20 minutos. Hace falta una cocina parabólica. Queremos que sea una fiesta, así que puede haber diseños distintos y un poco de competición. La prueba está en probar las papas una vez cocinadas. Se puede probar a ciegas, sin saber si se hizo de forma solar o con fuego eléctrico o con cocina de gas; si no notas la diferencia, eso dice algo.

Queremos que sea algo de Canarias. Podríamos poner una antena para conectarnos con Gran Canaria. Que allí hicieran su propia fiesta. Transmitirlo por streaming. Con el aparataje usando energía solar, con placas solares y cargadores, bien comprados a financiadores de la fiesta, o bien hechos por nosotros, o ambas cosas.

¿Cultiva una, cómete una? Podríamos usar la primavera para cultivar esas papas. ¿Da tiempo en 3 meses y medio? Puede, pero no es seguro. Igual hay que cultivar zanahorias o algo que crezca más rápido. Preguntar.

= Gente =

Habría que implicar a los colegios. Están los que participaron en lo de Lego en Los Cristianos. Están los de aptc.eu y los universitarios que tengan que ver. Hay un modelo de participación utilizable en Walking For Water, de la gente de akvo.org.

Podemos implicar a los de emergencias y protección civil, porque el fuego, incluso el solar, quema. Gafas ultravioleta.

Quién sabe de comida y de energía. Roque Calero de energía. Un par de expertos en comida, suelo, agua, etc - permacultores hay un par contactables. Ciencia y bases de datos de cómo se cultivan las cosas.

Oliver González dice: Me Gusta

= Proyecto =

* Cultivar * Cocinar * Conectar * Festejar

= Pasos inmediatos =

* Mejorar esta página * Contarlo en el grupo de correo * Redactarlo para el blog de canarnova cuando esté maduro * http://imagina-canarias.blogspot.com.es/search/label/unapapacaliente

= Enlaces =

* Cocinas solares: ** ...

Cocina fonil gigante

Creo que la palabra es canaria: fonil. En otros sitios: embudo.

El caso es que he hecho un fonil gigante para cocinar con él.

6 hojas de cartulina de 50 cm x 65 cm. De manera que al final tienes 100 cm x 195 cm. Casi un metro por dos metros. Pegadas con cinta de embalar, de esa que mide unos 5 cm de ancho.

Las pegué en el suelo, sin ayuda, y a mi edad eso se paga. Sinceramente, es mejor hacerlo sobre una mesa, con ayuda. Y, mejor todavía, habrá que probar a hacerlo con cartón en lugar de con cartulina de 280 gramos por metro cuadrado -- creo que ese es el gramaje: como 3 hojas de las normales de impresora o fotocopiadora.

¿Ya tienes la supercartulina de 100 cm x 195 cm?

Bien, ahora hay que pegarle, con pegamento de barra, papel de aluminio del de forrar los bocadillos de queso. (O lo que te pusieran para merendar cuando te ibas de excursión con el colegio.) (Si es que ibas.) (Lo siento. Sé que el mundo es más grande que cuando era pequeño.)

Así que ahora tienes casi 2 metros cuadrados de superficie plateada, por poco dinero.

Yo que tú pegaría los bordes con más cinta adhesiva de la de 5 cm de ancho. Para que si se desmenuza, que lo haga lo más lentamente posible.

Ahora, agarra el lado largo del rectángulo. Pliégalo sobre sí mismo y pégalo con cinta. Te debiera quedar algo así (lo de la izquierda es una lata de refresco, como referencia).




Lo siguiente será, otro día, poner eso en forma de "conoide", "fonil", o como queramos llamarlo. Con la punta hacia abajo. Seguramente, con la punta dentro de una caja de cartón y los labios del conoide sobresaliendo de la caja (porque no habrá cajas tan grandes).

Un caldero negro con comida, metido dentro de una bolsa de horno, irá en el vértice del cono, recibiendo toda la luz solar.

Si hay suerte, cocinarás.

Con una cartulina, se ablandó un milímetro bajo la piel de una papa. Con 2 cartulinas, en 4 horas, se cocinaron 2 papas y 1 huevo. Con 6 cartulinas ... ¿más y más rápido? ¡Ver hemos!

Ya sabes, pincha en el enlace de "una papa caliente" y verás más cosas de este proyecto.

#UnaPapaCaliente: segunda prueba

PROCEDIMIENTO:
- Cartulina 50 cm x 100 cm. Papel de aluminio por una cara. Cono con aluminio por la cara interior. Silla y pared. Fabricación, sus buenos 10 minutos. Sirve para muchas más veces, claro.
- Caldero de 14 cm de diámetro y 8 cm de fondo, negro, sin tapa, con mango que obligó a ponerlo de medio lado.
- Dos papas de 5 cm (una pelada y otra no) y un huevo.
- Desde las 12:30 a las 16:00 de hoy 18 mayo 2014, latitud Santa Cruz de Tenerife. Sin nubes ni viento.

FÍSICA DEL ASUNTO:
- A los 45 minutos, el caldero y la parte exterior del cono no se podían tocar, y al mover un poco el caldero las gotas de agua condensadas en el interior de la bolsa se resbalaron hasta el metal negro y chisporrotearon durante 1-2 segundos (probablemente bastante caliente).
- A las 3 horas y media se podía tocar el cono por fuera pero preferí agarrar el mango con un paño.

COMER:
- Las papas, con aceite y sal, muy ricas. Debí haber lavado la "con piel", pero lavándola se podía comer con piel (¿tal vez mínimamente más dura la piel que lo que yo prefiero? Por ponerle un pero). La "sin piel" tenía el exterior un poco más seco en alguna parte. Ambas excelentes por dentro.
- El huevo, oscurecido por fuera, pero endurecido y riquísimo todo él.

FUTURIBLE:
- Otro día más ajustes: caldero con tapa, cartón más grande si puedo, lavar la sin piel, añadir pollo y verduras por la cosa científica.
- Si hago más conos, probar cosas en paralelo, y por ejemplo dejar uno sólo con un termómetro y visitarlo cada 15 minutos para anotar curva de temperatura, etc.

CONCLUSIÓN:
- Es un almuerzo tardío pero "reconfortante".
- Documentado queda.
- ¿Y ahora?

Primera #UnaPapaCaliente

Informarles que hoy domingo 11 de mayo de 2014, a más de un mes del solsticio de verano, agarré cartulina de 50cm x 65cm, le pegué papel de aluminio, la puse en forma de cono más bien estrecho (a ojo, abierto unos 40 grados, puede que algo menos), lo dejé vertical con la papa clavada sobre un tapón de corcho y eso dentro de vaso al revés y todo eso dentro de bolsa transparente cerrada con alambrito de bolsa de pan, me fui 6 horas sin cambios de orientación (playa, almuerzo, siesta)...

Estaba caliente pero no quemaba. Cortable, pero claramente más dura en el centro. (Unos 5 cm diámetro, sin pelar.) Ninguna porción era comestible.

Lo considero un éxito porque hay muchas mejoras fáciles. Cartón más grande, todo lo grande que pueda; con pegar bien dos cartulinas ya tengo el doble. Cono más abierto, creo haber leido que 60 grados es lo ideal. (Sólo con más cartulina y más ángulo ya puedo tener el triple de energía.) Base sin fugas enormes. Recipiente más pequeño y oscuro; idealmente negro. (No sé cuánto más energía supondrá eso. En total, ¿4 veces más que hoy? Puede.) No sé si pelarla y no sé si ponerla en agua (y con sal). ¿Termómetros interior y exterior? ¡Medir el ángulo de apertura!

Veremos, y contaré. Rumbo al 21 de junio y más allá. Quien pruebe, que cuente.

Lucas @ImaCan